Enric Mondaini Ludueña

La muerte, ese viaje en el que tenemos el billete comprado pero que no podemos ver la fecha del abordaje. Algunos lo han comprado en una barca al mejor estilo egipcio, otros en un tren a vapor como en los años ’20, los hay en carruajes ornados en negros crespones como en el siglo XVIII y ya más aquí en el tiempo, es el avión el elegido. Cada época debe tener su modo de imaginar el trayecto final. https://www.youtube.com/watch?v=V9vQ_y9JJ1E El ego nos hace más de una vez pensar en ese momento regodeándonos en los silencios y vacíos que dejaremos al partir. Alguna lágrima querrá salir por la emoción que provoca evocar un momento de tanta trascendencia, pero pocos son los que se emocionan recordando su nacimiento, contraponiendo el vacío y el silencio que llenaron con su llegada. Hubo miles de sentimientos que se acumularon en aquel día, llegábamos a un hogar en algún lugar del mundo. Nos esperaban los que serían desde ese preciso instante, nuestra familia y amigos, ...

-        Lechuga, de hoja larga… mmm, mejor una crespa, una hoja de roble, una iceberg. Tomates… mmm, estos rojos semi maduros, unos cherry de colores para animar la ensalada y unos de estos negros, el kumato. Rúcula, escarola y canónigo, frutos secos, queso parmesano, olivas negras sin hueso, queso de cabra, una piña para darle dulzor, cebolla de Figueras, ajos tiernos y una guindilla para que pique solo un poco. Esta ensalada va a hacer historia, solo falta aderezarla y la vinagreta aparte. -        ¿Cómo te hago la vinagreta? -        A esta ensalada le vendrá de perlas si le ponemos una vinagreta de melaza. Apunta y luego buscas los ingredientes, una cucharadita de mostaza de Dijon, dos de vinagre, media de zumo de limón, 2 de miel, tres cucharadas de aceite virgen, una cucharadita de sal y pimienta negra, si la quieres que sea más abundante, duplicas la receta. Ponla en el cuenco d...